「パンづくりを極めたい」その思いで続けてきた
桑原 美奈
2017年 - 新卒入社
桑原 美奈
2017年 - 新卒入社
同期と支え合いながら乗り越えた新生活
入社後に最も苦労したのは、仕事よりも初めての一人暮らしの経験でした。地元を離れて慣れない寮生活に戸惑うこともありましたが、大きな支えになったのは同期入社の仲間の存在です。特に、研修店舗が同じメンバーとは当時から悩みを相談したり励まし合ったりしながら、一緒に成長してきました。同期で集まる研修の機会も多く、振り返ると、そうした仲間の存在があったからこそ楽しく仕事を続けてこられたと感じています。何人かとは今でもプライベートでよく連絡を取り合うほど仲が良く、そういった出会いができたことはさとうに入社して良かったと強く思う理由の一つです。
10年パンを作っても奥深さを感じている
入社後は希望していたインストアベーカリーの部門に配属され、現在は主任として店舗で販売するパンの成形や焼成、および製造計画などを担当しています。同じ商品でもオーブンの種類や温度、季節による発酵具合によって仕上がりが変わります。そのため毎日同じ作業ではなく、細かな調整が欠かせません。年始営業では想定以上のお客様が来店され、用意していたパンが午前中で売り切れたこともありました。パン作りは技術だけでなく、お客様ニーズを読む力も求められる仕事だと感じています。
将来は商品開発にも挑戦してみたい
将来はパン作りの精度をさらに磨きながら、商品開発にも挑戦したいです。そのため休日には色々なパン屋へ足を運び、新しい商品や売場作りを研究しています。会社の通信教育制度も活用し、パンの勉強にも取り組みました。また主任として働く中で、忙しくても不機嫌な態度を見せないよう意識し、周りのスタッフが相談しやすい環境作りを心掛けています。仕事も人間関係も、一つひとつ積み重ねていくことが大切だと考えています。就職活動中の皆さんもさまざまな業界を見たうえで、ぜひさとうの選考にも参加してほしいと思います。
CAREER STEP
キャリアステップ
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2017新卒入社 研修後、バザールタウン舞鶴パンクック売場係として配属
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2019フレッシュバザール氷上町店 パンクック売場係
バザールタウン西脇 パンクック売場主任 -
2021フレッシュバザール亀岡千代川店 パンクック売場主任
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2022フレッシュバザール長岡京店・フレッシュバザール亀岡千代川店 パンクック売場主任
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2023フレッシュバザール交野星田パーク店 パンクック売場主任
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2024フレッシュバザール枚方藤阪駅前店 パンクック売場主任
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2025フレッシュバザール枚方藤阪駅前店・フレッシュバザール交野星田パーク店 パンクック売場主任
ONE DAY AT SATO
ある1日のスケジュール
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7:00パンの焼成や袋詰め、売場整理など
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9:00ピザの製造
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12:00休憩
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13:00翌日使用する生地の準備など
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15:00翌日以降の作業指示や発注などの事務作業
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16:15退勤